Azeitonas e bolinho

Deram-me azeitonas!.. Não são muitas mas, para nós chegam bem.

Eu não disse que o pote que ganhei no trail das Caldas era bom para curtir as azeitonas? Cá estão elas a ir para o tempero...

 ...são 10 dias em água com; sal, tomilho ou pimenteira, casca de laranja e louro. Muda-se a água e os temperos todos os dias, vamos ver como vai correr.

 - Ó tia dá boliiiinho!?
-Ó tia dá pão-por-deus!?
Era o que se ouvia no dia 1 de Novembro pelas ruas da aldeia, logo pela manhã, lá íamos nós com as saquinhas de pano, pedir de porta em porta, nem dormíamos tal era a agitação.
Mas tudo muda, o mundo é composto de mudança, agora o que reina é a noite das bruxas, enfim!...
Eu continuo agarrada às tradições, fiz as merendeirinhas doces como lhe chamamos por cá

Este ano fiz com batata doce, cenoura, frutos secos e polvilhadas com sementes de sésamo e de papoila
Estão muito boas, agora é esperar que apareçam as crianças

que fazer com as azeitonas?

Plantei esta oliveira há dois anos, só agora reparei que as azeitonas são redondas, juro que nunca tinha visto azeitonas redondas.
Perguntei a algumas pessoas o que achavam disso, todas foram unânimes na resposta.
Que eram as melhores, as mais caras e mais desejadas, não fiquei muito convencida. Mas... quem sou eu para duvidar. Fico na minha.
Agora que fazer com elas? escaldam-se ou curtem-se só com água e sal?
A minha avó escaldava-as.
Num alguidar punha as azeitonas com: sal, casca de laranja, alho, louro e pimenteira ou óregãos. Fazia uma escalda de três em três dias, até ficarem boas para comer, alias ela começava logo a come-las no 2º dia.
Entretanto ouvi alguém dizer que só com água da chuva e sal é que eram boas.
Se alguém souber eu agradeço.
Por agora vou esperar até porque ainda estão meias verdes.